भिंडी की सब्जी एक एसी रेसिपी है, जिसको भारतीय लोग खूब चाव से खाना पसंद करते है यह सब्जी हम बचपन से खाते आ आहे है और इसको बनाने का तरीका भी ज्यादातर घरों मे एक जैसा है | भिन्डी बाजारों मे पूरे साल उप्लब्ध रहती है और हर जगह आसानी से मिल भी जाती है, दोस्तों आज हम आपको भिन्डी की सब्जी बनाने का एक नया तरीका बताएंगे जिससे भिन्डी सूखी और करारी बनेगी | मुझे आशा है इस तरह की भिंडी की रेसिपी आपको और आपके पूरे परिवार को खूब पसंद आएंगी | अगर आप इस तरीके से Bhindi Ki Sabji बनाओगे तो घर के सभी लोग इसको खूब चाव से खायेंगे |
भिंडी की सब्जी Bhindi Ki Sabji
- भिन्डी हमारे शारीर के लिए काफी लाभदायक है | भिन्डी से हमको विटामिन A, विटामिन B-6, विटामिन C, फाइबर, कैल्शियम, पोटैशियम, आयरन बहुत अधिक मात्रा में मिलता है |
- भिन्डी से कई प्रकार की रेसिपी बनाई जाती है | भिन्डी मसाला फ्राई, दही भिंडी, भिन्डी दो प्याज़ा, भरवा भिंडी, भिंडी ड्राई मसाला, आलू भिन्डी रेसिपी आदि |
- वैसे तो हमने इस भिन्डी रेसिपी मे भिन्डी, प्याज, लहसुन और मसाले डाले है पर अगर आप प्याज लहसुन नहीं खाते तो इसमें प्याज औ लहसुन न मिलाएं |
- आप इस लाजवाब सब्जी को लंच या डिनर मे बना के खा सकते है आप भिंडी को पराठा पूरी रोटी आदि के साथ खा सकते है आप इस भिन्डी को साइड डिश के रूप मे भी परोस सकते है | यह लाजवाब रेसिपी 30 मिनट मे बनकर तैयार हो जाती है तो दोस्तों आइए देखते है Bhindi ki sabji kaise banate hain ?
भिंडी की सब्जी बनाने की सामग्री
- तेल – 5 चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
- धनिया पाउडर – ½ चम्मच
- कश्मीरी मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
- आमचूर पाउडर – ½ चम्मच
- गरम मसाला पाउडर – ½ चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- लहसुन – 1 चम्मच
- प्याज़ – 2 मीडियम साइज़
- भिन्डी 250 ग्राम
भिन्डी की सब्जी बनाने की विधि
- एक कढ़ाई ले उसमे तेल डाले |
- अब तेल गरम हो जाए तो गैस की आच कम करके उसमे जीरा डाल दे |
- इसके तुरंक बाद इसमें भिन्डी डाले और भिन्डी को 10 मिनट तक पकाए |
- अब इसमें बारीक़ कटा लहसुन और प्याज डाले |
- इसके बाद इसमें नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर, आमचूर पाउडर और गरम मसाला पाउडर डाल कर 20 मिनट तक अच्छे से मिलाएं |
- अब लास्ट मे चेक कर ले भिन्डी अच्छे से पक गई है या नहीं अगर पक गई हो तो गैस बंद कर के गरमा गर्म परोसे |
भिंडी की सब्जी बनाने की रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो
1 एक कढ़ाई ले उसमे तेल डाले |
2 अब तेल गरम हो जाए तो गैस की आच कम करके उसमे जीरा डाल दे |
3 इसके तुरंक बाद इसमें भिन्डी डाले और भिन्डी को 10 मिनट तक पकाए |
4 अब इसमें बारीक़ कटा लहसुन और प्याज डाले |
5 इसके बाद इसमें नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर, आमचूर पाउडर और गरम मसाला पाउडर डाल कर 20 मिनट तक अच्छे से मिलाएं |
6 अब लास्ट मे चेक कर ले भिन्डी अच्छे से पक गई है या नहीं अगर पक गई हो तो गैस बंद कर के गरमा गर्म परोसे |
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भिन्डी की सब्जी बनाने की स्पेशल टिप्स
- दोस्तों वैसे तो य भौत सिंपल रेसिपी है, इसमें टिप्स की जरुरत नहीं है बास कुछ बातो का ध्यान रखे जीरा डालते समय य देखे की गस की आच कम हो वरना जीरा सीधा जल जायेगा, और लास्ट मे गैस बंद करने से चेक केरले की भिन्डी कच्चे न रह जाए बास इतना ध्यान रखे |
FA & Q अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
Q – भिंडी खाने के क्या फायदे है ?
Ans – भिंडी हमारे पाचन तंत्र के लिए अत्यधिक लाभकारी होती है, भिंडी खाने से ब्लड प्रेशर बढ़ने की समस्या नहीं होती है,
इम्यून सिसटम मजबूत होता है जिससे रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, अस्थमा कम करने में मदद मिलती है, एनीमिया की समस्या में फायदेमंद, कोलेस्ट्रॉल को कम करने मे फायदेमंद है, मधुमेह नियंत्रित रहता है |
Q – भिंडी खाने से क्या नुकसान है ?
Ans – वैसे तो भिन्डी खाने के नुक्सान बहुत ही कम है, पर अगर आप इसको अधिक मात्रा मे रोज्ज़ रोज्ज़ खाते है, तो कुछ बातो का ध्यान रखे –
भिन्डी मे Oxalate ( ओक्सालेट्स ) पाया जाता है, इसका अधिक मात्रा मे इस्तेमाल करने से पित्त और गुर्दे की पथरी होने की संभावना बढ़ जाती है |
भिन्डी को खाने के तुरंत बाद मूली ना खाए न ही दूध पिए, इससे आपके शारीर मे त्वचा सबंधि रोग जैसे सफ़ेद दाग आदि हो सकते है |
भिन्डी मे अधिक मात्रा मे कार्बोहाइड्रेट Carbohydrates पाया जाता है, जिससे आपको पेट संबधि रोग हो सकते है, जैसे दस्त, गैस, पेट की जलन इत्यादि |
Q – भिंडी मे कौन-कौन सा विटामिन पाया जाता है ?
Ans – हमको भिंडी में विटामिन A, विटामिन B-6, विटामिन C अधिक, विटामिन-E और विटामिन-K अधिक पाया जाता है |
Q – भिंडी की तासीर क्या होती है ?
Ans – भिन्डी की तासीर गर्म होती है |
Q – भिंडी खाने के कितनी देर बाद दूध पीना चाहिए ?
Ans – भिन्डी खाने के कम से कम 2 घंटे बाद दूध पीना चाहिए क्युकि दूध मे कैल्शियम होता है, और भिन्डी मे आयरन दोनों का मिश्रण हानिकारक हो सकता है। अगर भिन्डीही नहीं बल्कि करेले खाने के बाद भी खाने के तुरंत बाद आप दूध पीते है तो से आपके फेस पर काले धब्बे हो सकते या चेहरा काला भी पड़ सकता या शारीर मे एलर्जी या इंफेक्शन भी हो सकता है |
Q – कच्ची भिंडी खाने के फायदे ?
Ans – कच्ची भिंडी खाने से आप गैस कब्ज अपच और एसिडिटी जैसी समस्याओं से बच सकते हैं। इसके सेवन से आप पाचन तंत्र के रोगों को खत्म करने में मदद करती हैं। इसके अलावा यह पेट की गैस के दर्द को दूर कर सकता है। हरी भिंडी में ग्लूटेन फाइबर होता है जो पाचन तंत्र को मजबूत करता है।
हमारे बताए गए सुझाव अपनाने से पहले किसी किसी Doctor या Dietitian या Nutritionists अवश्य सलह ले |
निष्कर्ष
दोस्तों यदि आपको भिंडी की सब्जी पसंद आई है तो इस रेसिपी को अपने दोस्त के साथ share करना ना भूले, और अगर आपके मन मे Bhindi Ki Sabji Banane Ki Vidhi को लेकर कोई भी डाउट हो तो आप नीचे comment कर के पूछ सकतें है, हम आपका जवाब देने की पूरी कोशिश करेंगे | धन्यवाद
