Pudina dahi chutney recipe in hindi | दही पुदीना चटनी रेसिपी | Dahi pudina ki chutney

दोस्तों आप जब रेस्टोरेंट मे पनीर टिक्का, चिकन टिक्का, सोया चाप टिक्का, तंदूरी मोमोस खाते हो तो साथ मे आपको हल्के हरे रंग की चटनी सर्व की जाती है जो कि खाने के जायके को दुगुना कर देती है| क्या आपने कभी इस चटनी को घर मे बनाने की कोशिश की है? अगर आपका जवाब ना है, तो नीचे दी गई Dahi pudina ki chutney की मदद से आप इस चटनी को घर पर आसानी से बना सकते है | दही पुदीना चटनी रेसिपी ( Pudina dahi chutney recipe in hindi ) को बनाना काफी आसान है | आप इस चटनी को बना कर फ्रीज़ मे 2 दिन तक स्टोर करके भी रख सकते है |

पुदीना दही चटनी रेसिपी

• दही पुदीना चटनी रेसिपी बनाने की विधि एक मिसिंग जार मे धनिया, पुदीना, लहसुन, अदरक डाल कर पेस्ट बना ले| अब एक बाउल मे ताजी दही फेट ले और इसमे धीरे-धीरे पेस्ट के 5-6 चम्मच डाल डाल कर तब तक मिक्स करते रहें जब तक एक परफेक्ट टेक्सचर आ जाये| फिर इसमे आमचूर, काला नमक, नार्मल नमक और नीम्बू मिला ले | तैयार है आपकी दही वाली हरी चटनी  की रेसिपी | 
• इस पुदीना दही चटनी को तेज़ मसाले वाले व्यंजनो, तंदूरी व्यंजनो और तले हुए व्यंजनो के साथ दिया जाता है जो की इन व्यंजनो के तेज़ मसाले और तीखेपन को बैलेंस करती है|
• इस चटनी का रंग हल्का हरा होता है और स्वाद हल्का खट्टा होता है जो कि खाने के स्वाद को और बढाता है |
• इस चटनी को स्नैक्स के साथ सर्व किया जाता है जैसे पनीर टिक्का, चिकन टिक्का,सोया चाप टिक्का, तंदूरी मोमोस, बिरयानी, समोसा, डोसा और तले हुए व्यंजन इत्त्यादि |
  
  
  

दही पुदीना चटनी बनाने की सामग्री

• भुना हुआ जीरा पाउडर – ½ बड़ा चम्मच
• आमचूर पाउडर – 1  बड़ा चम्मच
• काला नमक – ½ बड़ा चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार
• लस्सन –  7–8 कली बारीक़ कटी हुई
• अदरक –  2 इंच लंबा कटा हुआ
• हरी मिर्च  – 5 मोटी कटी हुई
• नीम्बू – 1 पूरे नीम्बू का रस
• पुदीना के पत्ते – 1.5 कप
• धनिया के पत्ते – 1 कप
• गाढ़ी दही – 1.5 कप
  
  

दही पुदीना चटनी बनाने की रेसिपी (स्टेप बाई स्टेप)

1. सबसे पहले पुदीना, धनिया, हरी मिर्च, लहसुन और अदरक को मोटा-मोटा काट ले |
2. अब इन सब चीजों को मिक्सर ग्राइंडर मे बारीक़ पीस ले |
3. अब एक बाउल मे गाढ़ी दही ले और उसको अच्छे से फेट ले |
4. अब इस फेटी हुई दही मे आमचूर पाउडर, जीरा पाउडर, काला नमक और नमक डाल कर अच्छे से मिला ले |
5. अब इसमे एक पूरे नीम्बू का रस और हरे पेस्ट को धीरे धीरे मिलाते रहे जब तक एक परफेक्ट टेक्सचर आ जाये| तैयार है, आपकी रेस्टोरेंट स्टाइल दही वाली हरी चटनी |
   
   
   

दही पुदीना चटनी कैसे बनाएं  (image के साथ)

1 सबसे पहले पुदीना, धनिया, हरी मिर्च, लहसुन और अदरक को मोटा-मोटा काट ले |

2 अब इन सब चीजों को मिक्सर ग्राइंडर मे बारीक़ पीस ले |

3 अब एक बाउल मे गाढ़ी दही ले और उसको अच्छे से फेट ले |

4 अब इस फेटी हुई दही मे आमचूर पाउडर, जीरा पाउडर, काला नमक और नमक डाल कर अच्छे से मिला ले |

5 अब इसमे एक पूरे नीम्बू का रस और हरे पेस्ट को धीरे धीरे मिलाते रहे जब तक एक परफेक्ट टेक्सचर आ जाये |

तैयार है, आपकी रेस्टोरेंट स्टाइल दही वाली हरी चटनी |

पुदीना दही चटनी बनाने की स्पेशल टिप्स

• चटनी बनाते वक़्त गाढ़ी दही का उपयोग करे |
• चटनी को पिसते वक़्त आधा कप पानी डाले जिससे चटनी अच्छी तरा पिस जाए |
• अगर आपके पास आमचूर नहीं है तो आप चाट मसाले का भी उपयोग कर सकते है |
• इस चटनी मे दही और नीम्बू का प्रयोग हुआ है, इसलिए इसको फ्रीज़ मे स्टोर कर के  रखे बाहर रखने मे य जल्दी ख़राब हो जाएंगी |

 

निष्कर्ष

दोस्तों मुझे उम्मीद है, की आपको Pudina dahi chutney recipe in hindi ( दही पुदीना चटनी रेसिपी ) पसंद आयी होगी, तो इस Dahi pudina ki chutney रेसिपी  को अपने दोस्त के साथ share करना ना भूले, और अगर आपके मन मे इस रेसिपी को लेकर कोई भी डाउट हो तो आप नीचे comment कर के पूछ सकतें है, हम आपका जवाब देने की पूरी कोशिश करेंगे |                          धन्यवाद