दोस्तों आज हम आपके साथ राजमा की रेसिपी शेयर कर रहे है, राजमा का नाम सुनते ही बच्चो और युवाओ के मुंह मे पानी आ जाता है, राजमा एक किस्म की डाल है, जो की चावल व रोटी के साथ खाई जाती है, वैसे तो राजमा एक पंजाबी डिश है, पर अब यह पूरे भारत मे ही बनाई जाती है, आप इस स्वादिष्ट राजमा को दिन के लंच मे या रात के डिनर मे बना सकते है, सभी इसको खूब पसंद करेंगे, राजमा एक ऐसी रेसिपी है, जो छोटे बड़े ढाबो से लेके बड़े रेस्टोरेंट तक के मेन्य मे मिल जाएंगी खासकर चावल व राजमा लोगो का पसंदीदा भोजन है, Rajma banane ki vidhi राजमा को बनाने के लिए पहले इसे पानी मे 5 से 6 घंटे भिगोया जाता है, और फिर इसे उबालकर टमाटर प्याज की ग्रेवी के साथ बनाया जाता है, राजमा स्वाद से भरपूर होने के साथ साथ पोष्टिक भी है राजमा मे पोषक तत्व जैसे प्रोटीन, फैट, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, आयरन, फोक्स्फोरस, और सोडियम अधिक मात्रा मे पाया जाता है, दोस्तों नीचे दी गई Rajma recipe in hindi द्वारा आप इस रेसिपी को घर पर आसानी से बना सकते है, तो चालिए देखते है यह स्वादिष्ट राजमा रेसिपी मे क्या क्या सामग्री डाली जाती है, तथा rajma kaise banate hain!
राजमा बनाने की सामग्री
- तेल – 4 चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- बेकिंग सोडा – ½ चम्मच
- हल्दी – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- कश्मीरी लालमिर्च – 1 चम्मच
- गरम मसाला – 1 चम्मच
- नमक – 1 चम्मच ( स्वाद अनुसार )
- हरिमिर्च – 4 मोटी कटी हुई
- लहसुन अदरक – 3 चम्मच पेस्ट
- धनिया – 10 ग्राम बारीक़ कटा हुआ
- प्याज – 3 बारीक़ कटे हुए
- टमाटर पेस्ट – 5 टमाटर
- राजमा – 500 ग्राम
राजमा बनाने की रेसिपी
- राजमा को 6 से 8 घंटे के लिए पानी मे भिगोदे |
- फिर इस राजमा का सारा पानी निकाल दे अब राजमा को एक कुकर मे डाल कर 4 कप पानी डाले फिर ½ चम्मच नमक और ½ चम्मच बेकिंग सोडा डाल के 4 से 5 सीटी लगा दे |
- एक कढ़ाई ले उसमे 4 चम्मच तेल डालकर गर्म करे फिर उसमे 1 चम्मच जीरा और बारीक़ कटी हरीमिर्च डाले |
- अब इसमें प्याज डाले और प्याज को हल्का ब्राउन होने तक पकाए |
- जब प्याज ब्राउन हो जाए तब इसमें अदरक और लस्सन का पेस्ट मिलाए |
- अब इसमें ½ चम्मच धनिया पाउडर, ½ चम्मच हल्दी पाउडर, ½ चम्मच कश्मीरी लालमिर्च पाउडर, नमक स्वाद अनुसार, 1 चम्मच गरम मसाला डाल कर अच्छे से मिलाए फिर इसमें आधा कप पानी डाल दे ताकि मसाला अच्छे से पक जाए |
- फिर इसमें टमाटर का पेस्ट डाल कर 15 से 20 मिनट तक अच्छे से पकाए |
- जब मसाला अच्छे से पक जाए तक इसमें उबली हुई राजमा व उसका पानी डालकर 15 मिनट तक अच्छे से पकाए और आखिर मे उपर से बारीक़ कटा हुआ धनिया मिलाए |
राजमा बनाने की विधि स्टेप बाई स्टेप
1 राजमा को 6 से 8 घंटे के लिए पानी मे भिगोदे |
2 फिर इस राजमा का सारा पानी निकाल दे अब राजमा को एक कुकर मे डाल कर 4 कप पानी डाले फिर ½ चम्मच नमक और ½ चम्मच बेकिंग सोडा डाल के 4 से 5 सीटी लगा दे |
3 एक कढ़ाई ले उसमे 4 चम्मच तेल डालकर गर्म करे फिर उसमे 1 चम्मच जीरा और बारीक़ कटी हरीमिर्च डाले |
4 अब इसमें प्याज डाले और प्याज को हल्का ब्राउन होने तक पकाए |
5 जब प्याज ब्राउन हो जाए तब इसमें अदरक और लस्सन का पेस्ट मिलाए |
6 अब इसमें ½ चम्मच धनिया पाउडर, ½ चम्मच हल्दी पाउडर, ½ चम्मच कश्मीरी लालमिर्च पाउडर, नमक स्वाद अनुसार, 1 चम्मच गरम मसाला डाल कर अच्छे से मिलाए फिर इसमें आधा कप पानी डाल दे ताकि मसाला अच्छे से पक जाए |
7 फिर इसमें टमाटर का पेस्ट डाल कर 15 से 20 मिनट तक अच्छे से पकाए |
8 जब मसाला अच्छे से पक जाए तक इसमें उबली हुई राजमा व उसका पानी डालकर 15 मिनट तक अच्छे से पकाए और आखिर मे उपर से बारीक़ कटा हुआ धनिया मिलाए |
तो दोस्तों तैयार है हमारे स्वादिष्ट राजमा की रेसिपी
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राजम बनाने की स्पेशल टिप्स
- राजमा को कम से कम 6 घंटे पानी मे भिगोए वरना राजमा को पकाने मे काफी समय लगेगा |
- दोस्तों एक बात पर आवश्यक ध्यान दे की ग्रेवी बनाते वक़्त प्याज और टमाटर अच्छे से पका ले वरना इनका कच्चा स्वाद हमारी रेसिपी को ख़राब कर सकता है |
FA & Q अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
Q – 100 ग्राम राजमा में कितना प्रोटीन होता है?
Ans – 100 ग्राम राजमा मे लगभग 25 ग्राम प्रोटीन होता है |
Q – राजमा की तासीर क्या होती है?
Ans – राजमा की तासीर गर्म होती है |
Q – राजमा कितने प्रकार के होते हैं?
Ans – लाल राजमा, चितरा राजमा, जम्मू राजमा |
Q – राजमा को सबसे ज्यादा कहां खाया जाता है?
Ans – राजमा को सबसे ज्यादा उत्तर भारत मे खाया जाता है |
निष्कर्ष
तो दोस्तों अब आप जान ही गय होंगे यह स्वादिष्ट Rajma recipe in hindi कैसे बनाई जाती है, दोस्तों Rajma banane ki vidhi को अपने दोस्त के साथ share करना ना भूले, और अगर आपके मन मे इस रेसिपी को लेकर कोई भी डाउट हो तो आप नीचे comment कर के पूछ सकतें है, हम आपका जवाब देने की पूरी कोशिश करेंगे |
धन्यवाद
