अगर रोज़ रोज़ एक जैसा पुलाव खाकर आप का मन उप चुका है, और आप कुछ नए अंदाज़ मे पुलाव बनाना चाहते है, तो आज ही इस वेजिटेबल पुलाव रेसिपी (vegetable pulao recipe in hindi ) को घर में बनाकर ट्राई करे य जायकेदार पुलाव बच्चो से लेकर बूढ़े लोगो को खूब पसंद आयेगा | वेज पुलाव की रेसिपी को चावल और विभिन्न प्रकार की सब्जियों द्वारा बनाया जाता है, नीचे दी गई veg pulao recipe in hindi द्वारा आप इसको घर पर आसानी से बना सकते है |

वेजिटेबल पुलाव (veg pulao recipe in hindi )

• वेज पुलाव बनाने की विधि ( veg pulao banane ki vidhi ) एक बर्तन मे चावल को खड़े मसालों के साथ पकाए फिर दूसरा बर्तन ले उसमे तेल या देसी घी डाल कर सब्जिओ को भुन कर अलग निकाल दे फिर उसी बर्तन मे तेल डाल कर खड़े मसाले, बारीक़ कटा अदरक लस्सन हरी मिर्च प्याज डाल कर भुन ले फिर भुने हुई सब्जिया डाल कर उपर से फेटि हुई दही मिलाए और उपर से चावल डाल कर अच्छी तरह से सबको मिला ले |
• इस वेज पुलाव बनाने की रेसिपी में काफी प्रकार की सब्जिया डाली जाती है, जो की इसको काफी पौष्टिक बनाती है, जिन घरो में बच्चे सब्जिया खाने में नखरे करते है, या सब्जिया नापसंद करते है, इस स्वादिष्ट पुलाव के जरिए व उन सारी पौष्टिक सब्जियों को भी खा लेते है |
• इस स्वादिष्ट पुलाव को आप दही के रायते, हरी चटनी या अचार के साथ खा सकते है |
• वैसे तो हमने इस वेजिटेबल पुलाव रेसिपी मे पनीर, गाजर, पत्तागोबी, गोबी, मटर, शिम्लामिर्च, मिलाई है, पर आप इसमे अपनी मन पसंद सब्जिया भी मिला सकते है, और इसको अधिक जायकेदार बना सकते और पौष्टिक बना सकते है |
• इस जायकेदार पुलाव को आप दिन के समय या रात के वक़्त बना सकते है, और बच्चो को स्कूल मे लंच के लिए भी दे सकते है, या आप इस पुलाव को पिकनिक के लिए भी लेजा सकते है |

वेजिटेबल पुलाव रेसिपी बनाने की सामग्री

• जीरा   ½  छोटा चम्मच
• लौंग   4
• चक्र फूल   1
• दालचीनी  1 इंच
• इलायची   5 पिस
• बड़ी इलायची   1
• कालीमिर्च  6
• तेजपत्ता  2
• नमक  स्वाद अनुसार
• हल्दी  ½  चम्मच
• धनिया पाउडर 1 चम्मच
• पुलाव मसाला 1 चम्मच
• हरी मिर्च 2 बारीक़ कटी हुई
• लहसुन  8-10 कलि
• अदरक  1 इंच
• दही 100 ग्राम
• प्याज  1 बारीक़ कटा हुआ
• फूलगोभी ½ पिस
• पत्तागोभी ½ पिस
• मटर  100 ग्राम
• शिम्लामिर्च 1 पिस
• गाजर 2 लम्बे कटे हुए
• पनीर 100 ग्राम
• चावल  ½ किलोग्राम

वेज पुलाव बनाने की विधि

1. एक पतीले में पानी ले और उसमे नमक, जीरा, तेज़पत्ता, दालचीनी व छोटी इलायची डालके उबाल लें |
2. इस उबलते हुए पानी में धुले हुए चावल मिलाए और जब चावल 80% तक पक जाए तो चावल को एक तरफ रख दे |
3. अब एक बर्तन मे पनीर, मटर, गोभी, पत्ता गोभी व गाजर को हल्का हल्का फ्राई कर ले |
4. फिर एक बर्तन मे तेल गरम करेके उसमे तेज़पत्ता, काली मिर्च, लौंग, बड़ी इलायची,  छोटी इलायची, दालचीनी और चक्र फूल डाल दे |
5. अब इसमे बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और प्याज डाले और अच्छे से पकाए |
6. इसमे कटी हुई शिमला मिर्च ( हम पहले शिमला मिर्च फ्राई करना भूल गए थे इसलिए अब डाल रहे है ) और धनिया पाउडर, नमक, हल्दी व पुलाव मसाला मिलाए |
7. मसालों के अच्छे से भुन जाने के बाद इसमे हल्का फ्राई करा हुआ पनीर, मटर, गोभी, पत्ता गोभी और गाजर मिक्स कर दें |
8. अब इसमे फेटी हुई दही मिलाए और फिर से मिक्स करे |
9. आखिर में पके हुए चावल मिलाए और 2-4 मिनट तक धीमी आंच मे ढक्कन बंद कर  के पकने दे |
10. उपर से बारीक़ कटा हरा धनिया, नीबू और भुना हुआ प्याज डाल कर सर्व करे |

वेज पुलाव बनाने की रेसिपी

1 एक पतीले में पानी ले और उसमे नमक, जीरा, तेज़पत्ता, दालचीनी व छोटी इलायची डालके उबाल लें |

2 इस उबलते हुए पानी में धुले हुए चावल मिलाए और जब चावल 80% तक पक जाए तो चावल को एक तरफ रख दे |

3 अब एक बर्तन मे पनीर, मटर, गोभी, पत्ता गोभी व गाजर को हल्का हल्का फ्राई कर ले |

4 फिर एक बर्तन मे तेल गरम करेके उसमे तेज़पत्ता, काली मिर्च, लौंग, बड़ी इलायची,  छोटी इलायची, दालचीनी और चक्र फूल डाल दे |

5 अब इसमे बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और प्याज डाले और अच्छे से पकाए |

6 इसमे कटी हुई शिमला मिर्च ( हम पहले शिमला मिर्च फ्राई करना भूल गए थे, इसलिए अब डाल रहे है ) और धनिया पाउडर, नमक, हल्दी व पुलाव मसाला मिलाए |

7 मसालों के अच्छे से भुन जाने के बाद इसमे हल्का फ्राई करा हुआ पनीर, मटर, गोभी, पत्ता गोभी और गाजर मिक्स कर दें |

8 अब इसमे फेटी हुई दही मिलाए और फिर से मिक्स करे |

9 आखिर में पके हुए चावल मिलाए और 2-4 मिनट तक धीमी आंच मे ढक्कन बंद कर  के पकने दे |

10 उपर से बारीक़ कटा हरा धनिया, नीबू और भुना हुआ प्याज डाल कर सर्व करे |

वेज पुलाव बनाने की स्पेशल टिप्स

• आप पुलाव रेसिपी मे अपनी मन पसंद सब्जिया मिला सकते है |
• सब्जियों को फ्राई अच्छे से करे ताकि वो क्रंची रहे |
• बासमती के ही चावल का इस्तेमाल करे |
• तेल की जगह देसी घी का भी इस्तेमाल करे जिसे जायका बढ़ जाता है |
  
  

निष्कर्ष

दोस्तों आशा करता हु , की आपको  वेजिटेबल पुलाव रेसिपी (vegetable pulao recipe in hindi )पसंद आयी होगी,  तो इस जायकेदार वेज पुलाव (veg pulao recipe in hindi)रेसिपी को अपने दोस्त के साथ share करना ना भूले, और अगर आपके मन मे इस रेसिपी को लेकर कोई भी डाउट हो तो आप नीचे comment कर के पूछ सकतें है, हम आपका जवाब देने की पूरी कोशिश करेंगे |                धन्यवाद